イベントの季節（？）やってきました！

ここ数年、たくさん「キッチンカー」のご相談をいただきます。

実は、キッチンカーと言ってもいろいろお料理に合わせてキッチン機器が違いますし、車両の大きさも異なります。

中古車も多く出ており、おやりになりたい内容によって選ぶこともできます。

物さえあれば簡単に始めれそうな業態なのですが、いくつか開業するためのポイントがあるのでお気を付けください。

①　用途に合わせた設備

なにを行うかによって必要な設備がことなりますが、素人考えに「要らない」選択をしてしまうと参加できなくなったりします。

よくあるのが、

・水「調理、洗い物、手洗いに使う）タンク・排水タンクの有無・容量の規定

・電力の供給方法（自社・発電機・電源からの供給）

・加熱機器（ガス・電気）

を聞かれ、後から用意しなくてはならなくなったりします。

提供料理の選択、調理内容をよく考慮し、社内設備を整えた方が良いです。

②　届出

「業」の許可を受け、届け出を行わなくてはいけません。

何を販売するかによっても違いますのでお気を付けください。

まず、食品移動自動車（販売物によって内容が異なります）

内容例）調理して販売　→　飲食店営業

　　　　カフェ（お菓子やドリンク）　→　菓子製造業・喫茶店営業

　　　　お弁当を販売　→　弁当販売業

　　　　ソフトクリーム　→　乳類販売業

その他必要な資格や許可

・食品衛生責任者　・道路使用許可（必要ない場合もあります）

・場所の所有者の承諾やイベント主催者の規約に合わせた許可　など

これらが無いと無許可営業になりますので罰せられます。

飲食店をご経営されている方が良く勘違いされるのが、「飲食店での許可」。

仕込んだ物をキッチンカーで調理・販売する場合、必要な許可がある場合があります。

例）お惣菜製造業

見落としがちなのでお気を付けください。

③　費用

イベントに参加する場合や、店舗の駐車場、などへ出店する場合、参加費や出店料がかかります。

大きなイベントや来店数が多いお店では高額だったりします。

沢山売れる可能性があるけどその分初期費用が掛かるとご記憶ください。

④　調理機器以外の車内設備

販売する時の状態に合わせて準備しなくてはならないもの、それは・・・「エアコン」！

あまり知られていませんが、実は、キッチンに入る扉を開けっぱなしで調理・販売してはいけません。

そのため、調理（特に火を使う）する時に出る熱で中はとんでもなく暑くなります。

特に昨今の猛暑では空調設備が必須なので、必ず設置するようにしてください。

これら一連の流れを行っているプロの方々（業者）がいますので、何をやりたいか決まったらご相談された方が良いと思います。

当社もかかわっている「開店支援プロジェクト」もありますので、悩まれる前にぜひご相談ください！

「CHEF MURAI　洋食の学校」

https://www.school-of-youshocu.com/

昨日ご相談いただいたお話し。

たまに同じような内容のお話しをいただくのでご紹介します。

クライアント様からのご紹介で、飲食事業のコンサルティングとメニューのプロデュースのご相談をいただきました。

なかなかの強者のようで、当社の業務的なこととご料金をご説明させていただいたところ、かなり高圧的な感じで、

「内容と料金が合っていない！」

「なんでコンサル料がそんなにするんだ！」

「メニュー開発に料金が発生するのはおかしい！」

「ぼったくりでは？」

「他社はそんな価格でやっていない」

「アコギなしことするならネットで拡散されるよ？」

とのことでした（泣）

案件によって金額が違うのでここでの料金は差し控えますが、正直申し上げて、ネットなどでご検索いただいて出てくる「平均的な金額」よりもお安くご提案しており、内容も「よろず屋」なので普通のコンサルティング会社以上のことは行う内容です。

また、メニュー開発も、有名料理研究家や料理人、食品会社や工場よりもお安くし、コンサルティング契約いただく場合の「お値引き」もさせていただくのですが、お気に召さない方多く、今回は「ぼったくり」扱いされてしまいました。

今回はあまりにひどい（ご紹介者にも失礼）かったので、

「では御社の食品を拝見して高いと感じたら値引きしていただけますか？」

「いただいて味が料金に合っていないと思ったら値引きまたはただにしてくれますか？」

「ここは不味いからやめた方がいいとネットに書き込まれても良いのですか？」

と若干大人げないと思ったのですが、このようにおたずねしたところ、

「うちはどこよりも旨いものを作っている！」

「負けない自信がある！」

「原価ギリギリでやっているからこれ以上まけられない！」

「他のコンサルにそんなこと言われたことはない、失礼だ！」

と、ではなぜに弊社にご紹介受けてまでいらっしゃったのかと再度おうかがいしたら

「ここに頼めば儲かると聞いた」

「融通が利くと聞いたから報酬もこちらのいい値かと思った」

が来社の理由だそうです。

期待を持っての強い自己主張とお𠮟りと理解はできますが、あまりにも一方的過ぎなお考えをする方なのでお断りをすると

「うちはこれから伸びていくのは間違いないに断るのはおかしい」

「断ったことを後で後悔すると思うけどいいのか？」

と最後まで強い姿勢でしぶしぶお帰りになりました。

お仕事をされている方々は、大なり小なり自信とプライドを持っていらっしゃると思います。

その方向を間違ってしまわないようにしていただけると、少しご商売が上向きになるかもしれません。

今一度、ご自身の行っているお仕事の「本当の価値」と、周りの方々が行っている事の「適正な価値」をご検証いただけると良いのでは？と思ったりします。

ご自身のお考えに行きずまったら、その時は「よろず屋」にご相談いただき、いろいろ見つめ直していただけると幸いです。

お手伝いしている事業のご紹介。

「ハチ駆除事業」

※駆除作業のお手伝いはしていません

そろそろ時期が近づいてきたと思っていたら、異常気象で温かいためか、すでにお問い合せをいただいております。

まだまだ小さく数も少ないのですが、刺してくるので要注意です。

動画サイトで水鉄砲やエアガンで巣を破壊・撃ち落とす動画を見かけますが、絶対に行わないでください。

また素人判断でアクションするのは危険なのでお止めください。

殺虫剤で対処して動かなくなった大丈夫だと思って片付けようとしたら刺されてしまった、というケースもあります。

では、「プロに任せるとしてどこが良いのか？」「どうやって探せば良いのか？」とお考えかと思います。

よくあるのは、巣のある場所を管轄している市役所や、ネットで探し出した民間業者です。

市役所は問題無いのですが、民間業者の中には「悪徳業者」と言われる方々がいます。

独立行政法人国民生活センターが2024年4月24日に報道発表した資料によりますとトラブルの相談件数が増加しており、

と、図でわかる通り過去5年間で約2.3倍、若年層にいあたっては約11倍の件数に増加しています。

【害虫・害獣駆除に関するトラブル急増の考えられる要因】

①インターネットの普及⇒スマホ、PCを利用したインターネットの集客サイトが最も身近なものとなり害虫・害獣駆除の相談先として選択する機会が増える

②インターネットの集客サイトの『365⽇24時間対応』『見積無料』『最短10分で到着』『基本料金500円～』という広告を鵜吞みにし、駆除依頼をしてしまう ⇒ スマホの情報に頼る若い世代が多い

③初めて自宅でゴキブリ(ネズミ)を見た若者を中心とした消費者の不安をあおり、冷静に検討することが出来ないまま不本意な契約を結んでしまう ⇒ 若年層・高齢者層と女性が多い

④強引な作業や不明確な作業内容にも関わらず、代金を請求され納得しないながらも駆除代金を支払ってしまう

と主な要因として言われています。

特に大きな問題として悩ましいのが、よくトラブル内容としてあげられる「高額請求」です。

実は定め（法的にも）が無いため、ある意味「いい値」なため、取り締まる対象になりにくいのです。

良く報道されている「駆除作業をしていないのに行ったとして請求する」は詐欺になるのですが、行ったことの「定価」がないのが現状です。

「ではどうすればよいのか？」

おススメ方法

①　相見積もりを取る

　　※ 見積りだけ（出張費といって）で請求（数千円～数万円）さえることがあるので必ず費用の発生があるか無いかを確認すること

②　過大な説明・誘導に乗らない

　　「近所トラブルを回避すると思えば」「子供が刺されたらとんでもないことになる」などと言って早期に契約に持っていくこともあるそうです

③　疎通の取れないところは断る

　　電話での対話・対応、現地での対話・対応でうまく意思の疎通が取れないところは要注意！！

バロメーターとして・・・

行政とつながっているところは無茶苦茶なことしない（できない？）ので、お問い合せ先がどのような「認可」「つながり」「属しているか」を確認してみてはいかがでしょうか？

ちなみに・・・、お手伝いしている事業者様は、愛知県瀬戸市と尾張旭市の紹介業者としてそれぞれの市役所のホームページに掲載されており、また、長久手市では市役所の業務委託業者として任を受けております。

（価格も適正価格と記載し、お見積りは基本的に無料で行い、作業費と出張費はなるべく安価で行うように努めているところから、行政からも信頼をいただいております）

※実費はエリア、場所（高所、屋根裏、壁の隙間など）、作業内容（枝の剪定、天井の開口など）によって変わるので明記できません

このような何か「ご安心できる」ものをご確認いただき、ご相談、ご依頼いただくことを推奨いたします。

若干ご面倒かと思います、刺されないようにお気をつけていただき、変な業者に引っかからないように十分ご注意ください。

お手伝いしている事業者様は、ご説明した瀬戸市、長久手市、尾張旭市、以外にも、みよし市、日進市、春日井市、名古屋市（守山区）、多治見市（岐阜県）の地区を対応いたしております。

こちらのエリアで、もしハチでお困りごとがありましたら相見積もり先の一社に加えていただけると幸いです！

お問い合わせ先

せとハチ駆除センター

ホームページ：https://seto-hachikujyo.com/

電話：0561-56-5211

ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金（通称：ものづくり補助金）

の20次の公募が４月25日にはじまりました！

公式ホームページ

https://portal.monodukuri-hojo.jp/

内容

●目的

生産性向上に資する革新的な新製品・新サービス開発や海外需要開拓を行う事業のために必要な設備投資等に要する経費の一部を補助する事業

●期日

公募開始日：令和７年４月２５日（金）

申請開始日：令和７年７月１日（火）１７時

申請締切日：令和７年７月２５日（金）１７時

●補助上限額 （補助下限額 100万円）

従業員数5人以下        750万円
　　　 6～20人      1,000万円
　　　21～50人     1,500万円
　　　51人以上      2,500万円

補助率
中小企業　1/2
小規模企業・小規模事業者及び再生事業者　2/3 

補助事業実施期間
交付決定日から10か月（ただし採択発表日から12か月後の日まで）

補助対象経費
・機械装置
・システム構築費（必須）
・技術導入費
・専門家経費
・運搬費
・クラウドサービス利用費
・原材料費
・外注費
・知的財産権等関連経費

ご準備いただかなくてはいけない書類が実は多いのでプランニングなど、準備６月中に完了したほうが良いです。

通例ですと、申請開始日は殺到、サイトがつながりにくくなりますので申請はお早めに！

またまた補助金のお話し。

数日前にも触れましたが、お問い合せを数回いただいたのでお話しします。

商工会が行っている補助金で「小規模事業者持続化補助金」というものがあります。

https://r6.jizokukahojokin.info/index.php

小規模事業者等が取り組む販路開拓の取組の経費の一部を補助することにより、地域の雇用や産業を支える小規模事業者等の生産性向上と持続的発展を図ることを目的としてます。

が目的です。

補助率 ２／３（賃金引上げ特例のうち赤字事業者は３／４）

補助上限 ５０万円 インボイス特例 50万円上乗せ※ ※インボイス特例の要件を満たしている場合に限る

賃金引上げ特例 １50万円上乗せ※ ※賃金引上げ特例の要件を満たしている場合に限る

上記特例の要件を ともに満たす事業者 ２００万円上乗せ

公募期間：公募要領公開：２０２５年３月４日（火）

申請受付開始：２０２５年５月１日（木）

申請受付締切：２０２５年６月１３日（金）17：00 ※予定は変更する場合があります。

事業支援計画書（様式４）発行の受付締切：２０２５年６月３日（火） 

補助対象

①機械装置等費

②広報費

③ウェブサイト関連費

④展示会等出展費（オンラインによる展示会・商談会等を含む）

⑤旅費

⑥新商品開発費

⑦借料

⑧委託・外注費

当社がお手伝いさせていただいた補助金制度で一番多いものです。

簡単に要約すると、販路を拡大するために掛かる費用の費用を補助してくれる制度です。

インボイス制度を導入したり、賃金を上げたりすると補助額が増えます。

具体的に何が対象かと言いますと、看板などの宣伝広告に掛かる費用や、宣伝販売目的のイベント費用などです。

ホームページの制作やリニューアルも含まれますが、こちらは補助率が1/4（上限50万円）になります。

単純に200万円かけて制作すれば～とお考えの方もいらっしゃいますが、デメリットがあります。

「処分制限財産」に該当し、補助事業が終了し、補助金の支払を受けた後であっても、一定の期間（通常は取得日から５年間）において処分（補助事業目的外での使用、譲渡、担保提供、廃棄等）が制限されることがあります。

処分制限期間内に当該財産を処分する場合には、必ず補助金事務局へ承認を申請し、承認を受けた後でなければ処分できません。

補助金事務局は、財産処分を承認した補助事業者に対し、当該承認に際し、残存簿価等から算出される金額の返還のため、交付した補助金の全部または一部に相当する金額を納付させることがあります。承認を得ずに処分を行うと、交付規程違反により補助金交付取消・返還命令（加算金付き）の対象となります。 

とあり、５年間は処分できない場合があります。

当社の経験では「リニューアル」はOKでした（事前の許可が必要です）が、内容の変更（特に販売品の変更）は厳しく判断されました。

特に閉鎖する場合は、残りの年数から算出された金額の返金依頼を受けたこともあります。

かなりのスピードで動いているネット世界において「５年間」というのはかなりの期間となり、それで利益の増強にはつながらないのでは？と思ったりします。

おススメは、50万円以下で制作していただき、12.5万円補助していただくことです。

その他にもいろいろ制限がありますので、公募要領を熟読いただくか、当社または補助金制度に詳しい方にご相談ください。